Haluaisin vielä näin kesän kynnyksellä muistuttaa iduista. Niitä kannattaa aina välillä tehdä. =) Helppoa ja halpaa. Ei tarvitse kuin kaksi kertaa päivässä huuhtaista parin päivän ajan ja sitten onkin tuoreita kasvislisäkkeitä tarjolla monen päivän ajan. Idut (mung-pavut ja sinimailaset) sopivat lisäkkeeksi monille ruoille, salaatteihin, sellaisenaan, leivänpäällä...ihan miten ja missä vaan. =)

Muoks. yleisön pyynnöstä tässä tulee yksityiskohtaiset ohjeet idättämiseen.

Mung-pavut:
Ota litran lasitölkki ja mittaa sinne desin verran mungpapuja. Tarkasta pavut ja ota pois haljenneet tai muuten huonon näköiset pavut, puolikkaat, kivet, kuoret... Mittaa papujen joukkoon 4 dl vettä ja peitä lasipurkki harsokankaalla (esimerkiksi kangaskaupassa myytävällä vaippakankaalla) ja kumilenkillä. Liota papuja 8-12 tuntia (esimerkiksi yön yli). Kaada vesi pois ja huuhtele pavut huoneenlämpöisellä vedellä kaksi kertaa (voit valuttaa veden kankaan läpi purkkiin ja sieltä pois). Laita purkki viistosti suupuoli alaspäin (esimerkiksi astiankuivauskaappiin, koska pavut kehittyvät parhaiten pimeässä). Huuhdo papuja kaksi kertaa päivässä (aamulla ja illalla). Noin kahden kolmen päivän päästä (voi mennä hieman kauemminkin) pavut ovat valmiita. Säilytä valmiit mungpavunidut jääkaapissa ja huuhtele ennen tarjoilua, voit säilyttää papuja esimerkiksi isossa pakasterasiassa (pavut eivät pääse kuivumaan).

Sinimailaset (alfalfat):
Mittaa ½ dl sinimailasen siemeniä 1-2 litran lasipurkkiin ja mittaa päälle  4 dl vettä. Liota siemeniä 8-12 tuntia harsokankaalla peitetyssä lasipurkissa. Kaada liotusvesi pois ja huuhtele siemenet kaksi kertaa huoneenlämpöisellä vedellä ja laita purkki vinosti suupuoli alaspäin esimerkiksi astiankuivauskaappiin, koska nämäkin idut kehittyvät parhaiten pimeässä. Siemenet huuhdellaan kahdesti päivässä ja 3-5 vuorokauden kuluttua, kun idut ovat tarpeeksi pitkiä, purkki nostetaan valoon muutamaksi tunniksi, jolloin idut saavat vihreän värinsä. Huuhtele idut vielä ja laita jääkaappiin (itse säilytän idut pakasterasiassa).


Valmiit idut säilyvät jääkaapissa käyttökelpoisina noin 6 päivää.