1 parsakaali
2 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkysnsi
90 g mozzarellajuustoa
1,2 dl parmesan raastetta
60 g voita
0,6 dl kanalientä (tai vettä ja pieni pala kanaliemikuutiota)
3 rkl valkoviiniä


Paloittele parsakaali pieneksi. Höyrytä parsakaalia höyrykattilassa (tai vastaavassa) 10 minuuttia.
Kuumenna öljy iolla pannulla ja kuullota valkosipulimurska. Lisää parsakaalit ja sekoita 3-4 minuuttia. Lisää revitty mozzarella, parmesan raaste, voi, kanaliemi ja viini. Sekoittele ja hauduta miedolla lämmöllä kunnes juustot ovat sulaneet. Kaada parsakaalikastike keitetyn pastan päälle.