Paista niiliahven (voissa) pannulla kypsäksi molemmilta puolilta. Mausta suolalla, pippurilla ja valkopippurilla, myös muita mausteita voi käyttää. Kokemuksesta viisastuneena, puolikas file (hieman yli 100 g) olisi riittänyt ruokailijaa kohden. Kun kala on kypsää voit paistaa samalla pannulla sipulirankaita, jotka antavat kalalle pirteämmän maun sen seurana tarjoiltaessa.